صينيه محشي كوسه

من طرف **نور القلب** الجمعة أكتوبر 23, 2009 3:06 am

صينيه كوسه


	<table id=AutoNumber1 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><tr><td align=middle width="100%" colSpan=3> </TD></TR> <tr><td align=middle width="4%"> </TD> <td dir=rtl align=middle width="93%"> المقادير المطــلوبة 1) كيلوجرام واحد لحم ضاني مفروم ( أو النوع المفضّل) مضـاف له راسين بصل مفروم + 3فصوص ثوم مدقوق + ملء 1.50ملعقة صغيرة ملح + ملء 1.50ملعقة صغيرة من بهارات اللّحم المفروم + نصف حزمة بقدونس مقطّفة الورق ومفروم بالسـكين فرماً ناعماً .. 2) كيلوجرام واحد كوسـة مغسـّــلة ومقطّع رؤوسـها ومحزّزة بأسنان المبشرة ليصبح شـكلها الخارجي مقلّم .. ثم تُـقـوّر أي تجـوّف بالمبشـر بعمق يصل إلى قرب آخرها مع الإحتفاظ بكامل مايخرج من تجويف الكوسة .. 3) 3رؤوس بصل مقطّع بالسكّين إلى قطع صغيرة .. 4) 3فصوص ثوم مدقوق (حوالي ملء ملعقة صغيرة) .. 5) 3 حبّات طماطم معصورة أو مقطّعة قطع صغيرة + ملء ملعقتي طعـام صلصة طماطم . 6) بهارات ناعمة مشكّلة مطحـونة مكوّنة من ( ملء ربع ملعقة صـغيرة هيل + ملء ربع ملعقة صغيرة كمّون + ملء ملعقـة صـغيرة من بهارات الخضار .. طريقة الإعـــــــداد : 1- تُحـشــى الكـوسـة باللّـحم المفروم حشواً جيداً بعـد خلط اللحم المفروم مع البصـل والبهـارات والثوم .. 2- يحمّر البصــل في ملء ملعقتي طعام سمن نباتي أو ملء نصف كوب زيت .. 3 - يضـاف إليه كل من خليط الطماطم + البهارات والملح والثّوم ومقدار كأس ماء مغلي ويترك الجميع ليغلي لمدة خمس دقائق .. 4- في صينية مناسـبة نقوم برص الكوسـة بجوار بعضها البعض .. ثم نصب عليهـا كامل محتويات القدر الأوّل مضافا إليهم ملء نصف كوب ماء مغلي .. والصينيّة بعد تغطيته بالقصدير في فرن تم تسخينه مسـبقا على الحرارة السفلية بدرجة (350ف) لمدة من 15 إلى 20 دقيقة تقريباً .. 5- يُحمّر الوجه قليلا بالنار العلويّة للفرن ثم تُخرج الصينية من الفـرن .. ثم تُـقـــدّم وتُـؤكــــــل .. إضــافة : في حالة توفّر زيادة من الحشـوة يمكن عملهـا بشـك كُرات بحجم البيضة ورصّها في الصينيّة بين الكوسة المحشـيّة لتعطي شـكل ومذاق لذيذ كما .. يمكن إعـداد هذا الطبق [url=http://abuaseel.atspace.com/koosa2.htm]مطهياً في القـدر[/url].. </TD></TR></TABLE>

من طرف **ملكـ الحنان** الجمعة نوفمبر 27, 2009 7:14 am

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووور جزاك الله خير

صينيه محشي كوسه

صينيه محشي كوسه

رد: صينيه محشي كوسه